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O«prémio kimchi»é o que se chama no mundo das criptomoedas como a margem de preço extra em relação aos preços globais do bitcoin que aparece nas bolsas de criptomoedas coreanas.
É uma medida de quanto mais os sul-coreanos pagam pelo bitcoin.
A diferença entre o preço do bitcoin nas bolsas de criptomoedas sul-coreanas e não sul-coreanas é chamada de "kimchi premium".
O nome vem do kimchi, um popular acompanhamento coreano em conserva.
O "kimchi premium" apareceu pela primeira vez no início de 2016, de acordo com pesquisadores da Universidade de Calgary.
O artigo explica que a razão pela qual os preços do bitcoin caem durante o horário de negociação na Ásia é porque os negociantes vendem bitcoin a preços mais altos nas bolsas de criptomoedas sediadas na Coreia do Sul.
Como funciona é que os negociantes de criptomoedas compram grandes quantidades de bitcoin fora do mercado coreano (porque o preço é mais baixo) e vendem de volta no mercado coreano para obter lucro. O fenómeno é conhecido como "negociação de arbitragem".
No início de 2017, não havia diferença perceptível no preço do bitcoin entre a Coreia do Sul e o resto do mundo, mas no início de 2018, o “kimchi premium” atingiu mais de 50%.
O spread atingiu o seu pico de 54,48% em janeiro de 2018.